Melhor receita de cupcakes de chocolate

Esta receita de cupcake de chocolate é fácil de fazer do zero com ingredientes simples. Eles são os melhores cupcakes de chocolate úmido com um rico sabor de chocolate e textura perfeita. Cobertos com nossa cobertura favorita de creme de manteiga de chocolate, esses cupcakes de chocolate são a maneira perfeita de celebrar qualquer ocasião especial.

Depois de experimentar esses cupcakes de chocolate do zero, você nunca mais pegará uma mistura embalada novamente! Cobertos com nossa cobertura favorita de creme de manteiga de chocolate, esses cupcakes de chocolate são a maneira perfeita de celebrar qualquer ocasião especial.

Receita de Cupcake de Chocolate

Adaptado de nossa receita para o melhor bolo de chocolate, estes são os melhores cupcakes de chocolate úmido com um rico sabor de chocolate e textura perfeita. Feito com ingredientes simples, eles se juntam rapidamente e são realmente os melhores cupcakes de chocolate que você vai comer.

Receita de Cupcake de Chocolate: Ingredientes e substituições

Como sempre, discutiremos os ingredientes desses cupcakes de chocolate e algumas possíveis substituições – embora eu realmente não recomende adulterar esta receita.

• Farinha de uso geral. Farinha de bolo ou farinha de pão podem ser usadas no lugar da farinha multiuso. Eu não experimentei farinha sem glúten para todos os fins, então se você relatar e me dizer como foi.
• Açúcar granulado. Realmente não há substituto para o açúcar. Sugiro açúcar branco regular ou açúcar de cana orgânico para obter os melhores resultados.
• Cacau em pó sem açúcar. Escolha sua variedade favorita. Para cupcakes de chocolate extra-escuro, use cacau em pó escuro.
• Pó expresso. Tenho sempre à mão um expresso em pó para fazer sobremesas de chocolate (como este bolo de chocolate, bolo de abobrinha de chocolate, etc.). Definitivamente, vale a pena comprar se você adora cozinhar. Você pode substituir o café instantâneo, se necessário.
• Óleo de canola. O óleo mantém esses cupcakes de chocolate muito úmidos. Você pode substituir por quantidades iguais de manteiga derretida ou outro óleo neutro, se desejar, no entanto, o óleo de canola produz os melhores resultados.
• Nata. O iogurte grego puro e gordo pode ser usado no lugar do creme de leite. Eu recomendo usar ingredientes gordurosos.
• Leite inteiro. Mais uma vez, sou um defensor do uso de leite integral integral nesta receita de bolo de chocolate. Você pode substituir 2% de leite, mas nada com menor teor de gordura.
• Extrato de baunilha. Você pode trocar o extrato e usar amêndoa, hortelã-pimenta, laranja, etc. se preferir cupcakes de chocolate com sabor.
• Mini gotas de chocolate. Estes são obrigatórios. Pedaços de chocolate de tamanho normal afundam no fundo dos cupcakes enquanto assam. Certifique-se de usar mini chips para obter os melhores resultados.

Como fazer Cupcakes de Chocolate

Como sempre, mostraremos como fazer cupcakes de chocolate passo a passo e não se esqueça de assistir ao vídeo. Esta receita de cupcake de chocolate é tão simples de fazer!

Combine Ingredientes Secos

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal marinho e o café expresso em pó. Reserve para usar mais tarde. Esta etapa é importante para garantir que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente e que não haja grumos.

Combine os ingredientes molhados

Em seguida, combine os ingredientes molhados. Em uma tigela grande, misture o óleo de canola, os ovos, o creme de leite, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea.

Adicione a mistura de ingredientes secos

Assim que os ingredientes úmidos estiverem combinados, adicione os ingredientes secos e mexa até que a massa fique homogênea.

Adicione minipotas de chocolate

Junte o minipasto de chocolate até distribuí-lo uniformemente.

Assar

Em seguida, use um copo medidor de ¼ xícara para preencher cada forro de cupcake com ¼ xícara de massa. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido por 13-15 minutos, ou até que a parte superior esteja firme e um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo ou com algumas migalhas.

Legal

Coloque a forma de cupcake em uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente (leva cerca de 30 minutos). Depois de esfriar, retire os cupcakes em seus forros da assadeira e transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.

Geada

Quando os cupcakes de chocolate estiverem resfriados, cubra-os com esta cobertura de creme de manteiga de chocolate ou cobertura de baunilha caseira. Eu uso as seguintes ferramentas para decorar os cupcakes:

• Sacos de confeitaria – tenho sacos de confeitaria reutilizáveis e descartáveis e uso-os o tempo todo.
• Pontas de tubulação e acopladores – eu recomendo uma ótima ponta inicial e conjunto de acoplador. No entanto, a ponta Wilton 1M e o acoplador grande são meus favoritos – e podem ser usados de muitas maneiras. Essa é a dica/set que usei para gelar os cupcakes de chocolate retratados neste post.

Armazenar

Guarde esses cupcakes de chocolate em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana. Sirva em temperatura ambiente.

Congelar

É realmente fácil assar um lote de cupcakes de chocolate e congelá-los. Basta seguir a receita e deixá-los esfriar completamente. Em seguida, transfira os cupcakes descongelados para um recipiente hermético e congele até que esteja pronto para congelar e servir.

Você pode dobrar esta receita de Cupcake de Chocolate?

Sim! Você pode facilmente dobrar (ou triplicar) esta receita de cupcake de chocolate. Esta é uma ótima opção se você quiser fazer cupcakes de chocolate caseiros suficientes para uma grande multidão.

Equipamento

• colheres de medida
• copos de medição
• espátula
• tigela de massa de vidro
• batedeira
• forma de muffin padrão

Ingredientes

• 1 xícara de farinha multiuso
• 1 xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de café expresso em pó
• ¼ xícara de óleo de canola
• 2 ovos
• ½ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• ½ xícara de minipotas de chocolate
• Chocolate amanteigado congelado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 176 Graus C.
2. Forre uma forma de muffin padrão com 12 xícaras e borrife levemente com spray de cozinha. Deixou de lado.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal marinho e o expresso em pó. Deixou de lado
4. Em uma tigela grande, misture o óleo de canola, os ovos, o creme de leite, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione os ingredientes secos aos molhados e bata até incorporar.
6. Adicione mini gotas de chocolate e mexa até distribuir uniformemente.
7. Use um copo medidor de ¼ xícara para preencher cada forro de cupcake com ¼ xícara de massa.
8. Asse no forno pré-aquecido por 13-15 minutos ou até que a superfície esteja firme e um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo ou com algumas migalhas.
9. Coloque a forma de cupcake em uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente (leva cerca de 30 minutos).
10. Depois de esfriar, retire os cupcakes em seus forros da assadeira e transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
11. Depois de esfriar, cubra com cobertura de chocolate e sirva.

Substituições de ingredientes

• Farinha de uso geral. Farinha de bolo ou farinha de pão podem ser usadas no lugar da farinha multiuso.
• Açúcar granulado. Eu sugiro usar açúcar branco regular ou açúcar de cana orgânico para obter os melhores resultados.
• Cacau em pó sem açúcar. Escolha sua variedade favorita. Para cupcakes de chocolate extra-escuro, use cacau preto em pó.
• Pó expresso. Tenho sempre à mão um expresso em pó para fazer sobremesas de chocolate. Definitivamente, vale a pena comprar se você adora cozinhar. Você pode substituir o café instantâneo, se necessário.
• Óleo de canola. O óleo mantém esses cupcakes de chocolate muito úmidos. Você pode substituir por quantidades iguais de manteiga derretida ou outro óleo neutro, se desejar, no entanto, o óleo de canola produz os melhores resultados.
• Nata. O iogurte grego puro e gordo pode ser usado no lugar do creme de leite. Eu recomendo usar ingredientes gordurosos.
• Leite inteiro. Mais uma vez, sou um defensor do uso de leite integral integral nesta receita de bolo de chocolate. Você pode substituir 2% de leite, mas nada com menor teor de gordura.
• Extrato de baunilha. Você pode trocar o extrato e usar amêndoa, hortelã-pimenta, laranja, etc. se preferir cupcakes de chocolate com sabor.
• Mini gotas de chocolate. Estes são obrigatórios. Pedaços de chocolate de tamanho normal afundam no fundo dos cupcakes enquanto assam. Certifique-se de usar mini chips para obter os melhores resultados.